100% farine française de Sarrasin "Bio" *** 100% French organic buckwheat flour (Gluten free)
Emmental, jambon, carotte, Straciatella, creme de céleri et salade *** Emmental, ham, carrot, Stracciatella, celery cream and salad
Légumes rôtis / tomates fraîches / mozzarella di bufala di campana (Cava de Tireni) / pesto de roquette et basilic *** Roasted vegetables / fresh tomatoes / bufala di campana mozzarella (Cava de Tireni) / arugula and basil pesto
Jambon blanc artisanal / oeuf bio / comté 6/8 mois * * * Traditional ham / organic egg / Comté cheese
Thon / emmental / tomate / pousse d'épinard / ricotta *** Tuna / emmental / tomato / baby spinach / ricotta
Champignons de Paris frais / crème / herbes fraîches / poivre au moulin * * * Fresh Paris mushrooms / clotted cream / fresh herbs
Jambon blanc artisanal / oeuf / emmental / oignons confits * * * Traditional ham / egg / Emmental cheese / onions candied
Oeuf bio / jambon blanc artisanal / emmental / tomates fraîches / oignons confits / crème / herbes fraîches * * * Organic egg / traditional ham / Emmental cheese / tomatoes / candied onions / clotted cream / fresh herbs
jambon blanc artisanal / oeuf / emmental / champignons de Paris * * * Traditional ham / egg / emmental cheese / fresh Paris mushrooms
emmental / épinards / oeuf bio / crème fraîche / poitrine fumée au bois de chêne * * * Emmental cheese / spinach / organic egg / clotted cream / grilled breast with oak wood
Hareng fumé "label rouge"/ pommes de terre / crème / oignons doux des Cévennes * * * Smoked herring / potatoes / clotted cream / sweet onions of the Cévennes
Saumon d’Écosse fumé au bois de hêtre et tranché main (salé au sel sec et jamais congelé) / sauce 100% chèvre frais - citron et ciboulette / salade mesclun * * * Smoked salmon / soft creamy sauce lemon - fresh goat cheese 100% - chives / green salad
Saucisse au couteau artisanal de notre charcutier "Olivier Brosset", sauce moutarde douce et salade mélangée * * * Sausage from our charcutier "Olivier Brosset", sweet mustard sauce and salad
Véritable andouille de Guéméné / pommes fruit caramélisées / oignons doux des Cévennes / une pincée d'emmental * * * Traditional french charcuterie (Andouille de Guéméné)/ caramelized fruit apples / sweet onions of the Cévennes / emmental cheese
Thon blanc Albacore (conserve) / jambon blanc artisanal / poitrine grillée fumée au bois de chêne / poulet mariné aux curry et épices douces / oeuf / comté / emmental / chèvre / crème fraîche / pommes de terre / herbes fraîches / tomates fraîches / oignons confits / épinard / champignons frais / miel / roquefort / noix / amandes grillées
Albacore white tuna (canned) / traditional ham / tuna / oak smoked grilled bacon / chicken marinated with curry and mild spices / egg / Comté cheese / Emmental cheese / Goat's cheese / clotted cream / potatoes / fresh herbs / fresh tomatoes / fresh mushrooms / candied onions / honey / Roquefort cheese / walnuts / almonds
Saumon d’Écosse fumé au bois de hêtre et tranché main / Mozzarella Bufala Campana DOP *** Scottish salmon smoked with beech wood and hand sliced / Mozzarella Bufala Campana DOP
Scottish smoked salmon / Mozzarella Bufala Campana DOP
Servies avec une petite galette de sarrasin en guise de pain *** Served with a small buckwheat pancake as bread
Saumon d’Écosse fumé au bois de hêtre et tranché main / pommes de terre au four / tomates / oignons rouges / 100% fromage de chèvre frais citronnée aux herbes
Scottish smoked salmon / roasted potatoes / red onions / soft creamy sauce lemon - fresh goat cheese 100% - chives
Poulet mariné aux épices douces / cantal / oeuf mollet / tomates / haricots verts frais
Chiken marinated in mild spices / Cantal cheese / soft boiled egg / tomatoes / fresh green beans
Chèvre frais cendré / oeuf miroir / poitrine fumée grillée / champignons frais / tomates / haricots verts frais
Goat's cheese / fried egg / oak smoked grilled bacon / fresh mushromms / tomatoes / fresh green beans
100% farine française de froment "Bio" *** 100% “Organic” French wheat flour
Fraises fraiches, chocolat ou Nutella, glace vanille, chantilly maison et coulis de fraise *** Fresh strawberries, chocolate or Nutella, vanilla ice cream, homemade whipped cream and strawberry coulis
Confiture de banane aux épices (maison) / chocolat noir / coco râpée * * * Homemade banana jam with spices / dark chocolate / coconut grated
Pommes poêlées / caramel beurre salé / amandes grillées / crème fraîche * * * Seared apple / salted butter caramel / toasted almonds / fresh cream
Crème de marron « Clément Faugier » / crème fraiche * * * Chestnut cream "Clément Faugier" / fresh cream
Simple butter sugar
Confiture: (Abricot, Fraise, Framboise, Figue, Myrtille)/ miel / chocolat noir “Valrhona” / compotée de banane aux épices (maison) / jus de citron / sirop d’érable / caramel au beurre salé maison / noix / amandes / pomme cuitent maison / chantilly maison / crème de marrons / crème de Spéculos / Nutella / noisettes torréfiées / coco rapée (Supplément framboises fraiches: 3,50€)
Jam: (Apricot, Strawberry, Raspberry, Fig, Blueberry) / honey / “Valrhona” dark chocolate / banana compote with spices (homemade) / lemon juice / syrup maple / homemade salted butter caramel / nuts / almonds / homemade cooked apple / homemade whipped cream / chestnut cream / Speculos cream / Nutella / roasted hazelnuts / grated coconut (Fresh raspberry supplement €3.50)
Chocolat Valrhona / vanille bourbon/ café 100% Arabica / caramel beurre salé / noisette / coco / ananas / mangue / citron vert / framboise / fraise *** Valrhona chocolate / bourbon vanilla / 100% Arabica coffee / salted butter caramel / hazelnut / coconut / pineapple / mango / lime / raspberry / strawberry
Dark Chocolate / Vanilla / Coffee / 100% Arabica Coffee / salted butter caramel / cotton candy / Coconut / Pineapple / Mango / Lime / Raspberry / Strawberry
Crêpe beurre sucre flambée
Calvados, Grand Marnier, Rhum, Mandarine Napoleon, Cointreau, Cognac
Glace Vanille Bourbon / Grand Marnier
Confiture de banane aux épices (maison) / Rhum
Pomme caramélisée / Calvados
Coupes et boules de glaces
* * *
Chocolat Valrhona / Vanille bourbon/ Café 100% Arabica / Caramel beurre salé / Noisette / Coco *** Valrhona chocolate / Vanilla / Coffee / Salted butter caramel / Hazelnut / Coconut
Ananas / Mangue / Citron vert / Framboise / Fraise *** Pineapple / Mango / Lime / Raspberry / Strawberry
Glaces café arabica et vanille, arrosées d’un Ristretto chaud
Glace noisette et vanille, sauce caramel beurre salé maison, noisettes torréfiées, chantilly maison
Glace vanille, meringue, sauce chocolat noir chaud maison, chantilly maison
Sorbets framboise, fraise, citron vert, nectar de fraise
Sorbets mangue, ananas, coco, nectar de mangue
Glaces café arabica, sauce caramel beurre salé maison, arrosées d’un Ristretto chaud, chantilly, amandes grillées
Glace vanille, chocolat noir "Valrhona" chaud, amandes grillées
Servie du mardi au vendredi le MIDI uniquement (de 12h à 14h)
15,50€uniquement la galette du jour * * * only the crepe of the day (possibilité de remplacer la viande par un oeuf ou du thon)
1 verre de cidre brut ou doux (ou jus de pomme ou café) * * * 1 glass of raw or sweet cider (or apple juice or coffee)
1 crêpe sucrée 1 ingrédient au choix (hors alcool et glace) * * * 1 crepe & 1 garnish of your choice
Merlot 70% / Cabernet Sauvignon 30%
100% Gamay appellation Brouilly contrôlée
AOP, vendanges manuelles, non filtré, non collé, Sulfites total: <0,02g/L
Au goût équilibré à l’amertume soutenue
Bière IPA Bio artisanale avec des arômes de fruits et une amertume plus prononcée que les bières "classiques"
Nuances subtiles de vanille et clous de girofle.
Apéritif et dessert
(100% pur jus)
(100% pur jus)
(100% pur jus)
Sirop de : Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Citron acide, Canelle, Pêche
Cidrerie artisanale d’ile-et-vilaine
(100% pur jus)
To Be est la première Kombucha 100% brassée au coeur de Paris. 2 parfums: Hibiscus-Gingembre ou Verveine-Gingembre
Cassis ou Nature Bio
Au cidre
Cardinal (Vin rouge)
Au champagne
Voir carte « Happy Hour »
Préparation maison
4 cl
(Rhum guatémaltèque) (23 ans)
(12 ans)
12 ans
(Whisky Breton)
4 cl
Thé noir: Ceylan O.P. ou Jardin fumé - Thé noir aromatisé: Fruits rouges ou Vanille-Caramel ou Grand Earl Grey - Déthéiné: Rooïbos aux épices - Thé vert: Sencha ou Jasmin - Thé vert aromatisé: Menthe ou Agrumes Bio - Tisanes Bio: Verveine ou Tilleul ou Menthe poivrée ou Camomille
Espresso sur fond de chocolat noir
Chocolat noir Valrhona 66% et 70% de cacao, poudre cacao Barry (plein arôme et extra brut), sucre et lait entier
Cannelle ou 4 épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre)
Préparation maison infusé avec orange, citron, clou de girofle, bâton de cannelle, badiane, sucre roux
DE 17H à 22H du mardi au samedi (PAS d"happy hour LE DIMANCHE)
Jupiler ou Cidre Brut
Lancelot blonde, Blanche Hermine, Cervoise, Telenn Du, Bonnets Rouge, Morgane Bio
Roulée et coupée en petits carrés
Galette de sarrasin uniquement fromage *** Buckwheat pancake only cheese
Galette sarrasin fromage et inspiration du jour *** Cheese buckwheat galette and inspiration of the day
Grande version de la moyenne *** Large version of the medium
Galette sarrasin saucisse au couteau artisanale *** Sausage buckwheat pancake with artisanal knife
Blanc (Chardonnay) en conversion bio, Rosé (Côtes de Provence) bio, Rouge (Côté du Rhône) bio
Mojito, Spritz, Moscow Mule, Jager Bomb, Caïpirinha, Caipiroska, Black russian, Gin Tonic, Blue Lagoon. (Tous les autres cocktails sont au prix de la carte à 10€50)
Mojito ou Pinacolada ou Rhum coca (sirop Monin)
Jus Alain Milliat: (hors Framboise et Mangue)
Fabrication artisanal de la cidrerie SORRE
Verveine & Gingembre ou Hibiscus & Gingembre
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