100% farine française de Sarrasin "Bio" *** 100% French organic buckwheat flour
Jambon artisanal / oeuf bio / comté * * * Traditional ham / organic egg / Comté cheese
Jambon artisanal / oeuf / emmental / oignons confits * * * Traditional ham / egg / Emmental cheese / onions candied
jambon artisanal / oeuf / emmental / champignons de Paris * * * Traditional ham / egg / emmental cheese / fresh Paris mushrooms
emmental / épinards / oeuf bio / crème fraîche / poitrine fumée * * * Emmental cheese / spinach / organic egg / clotted cream / grilled breast with oak wood
Hareng fumé "label rouge"/ pommes de terre / crème / oignons doux des Cévennes * * * Smoked herring / potatoes / clotted cream / sweet onions of the Cévennes
Oeuf bio / jambon artisanal / emmental / tomates fraîches / oignons confits / crème / herbes fraîches * * * Organic egg / traditional ham / Emmental cheese / tomatoes / candied onions / clotted cream / fresh herbs
Champignons de Paris frais / crème / herbes fraîches * * * Fresh Paris mushrooms / clotted cream / fresh herbs
Saumon d’Écosse fumé au bois de hêtre et tranché main / sauce 100% chèvre frais - citron et ciboulette / salade mesclun / (supp. + 2 €) * * * Smoked salmon / soft creamy sauce lemon - fresh goat cheese 100% - chives / green salad / (supp. + 2 €)
Concassé d’aubergine maison / poitrine grillée fumée au bois de chêne / oeuf bio * * * Egglant crushed / grilled breast oak wood / organic egg
Véritable andouille de Guéméné / pommes fruit caramélisées / oignons doux des Cévennes * * * Traditional french charcuterie (Andouille de Guéméné)/ caramelized fruit apples / sweet onions of the Cévennes
Saucisse au couteau artisanal de notre charcutier "Olivier Brosset", sauce moutarde douce et salade* * * Sausage from our charcutier "Olivier Brosset", sweet mustard sauce and salad
Jambon artisanal / thon / poitrine grillée fumée au bois de chêne / poulet mariné aux curry et épices douces / oeuf / comté / emmental / chèvre / crème fraîche / pommes de terre / herbes fraîches / concassé d’aubergine / tomates fraîches / oignons confits / épinard / champignons frais / miel / roquefort / noix / amandes grillées
Traditional ham / tuna / oak smoked grilled bacon / chicken marinated with curry and mild spices / egg / Comté cheese / Emmental cheese / Goat's cheese / clotted cream / potatoes / fresh herbs / eggplant crushed / fresh tomatoes / fresh mushrooms / candied onions / honey / Roquefort cheese / walnuts / almonds
Saumon d’Écosse fumé au bois de hêtre et tranché main
Scottish smoked salmon
Meat of the day
19,70€Garniture: pommes de terre rôties au four - haricots verts - salade *** Garnish: oven roasted potatoes - green beans - salad
Servies avec une petite galette de sarrasin en guise de pain *** Served with a small buckwheat pancake as bread
Saumon d’Écosse fumé au bois de hêtre et tranché main / pommes de terre au four / tomates / oignons rouges / 100% fromage de chèvre frais citronnée aux herbes
Scottish smoked salmon / roasted potatoes / red onions / soft creamy sauce lemon - fresh goat cheese 100% - chives
Poulet mariné aux épices douces / cantal / oeuf mollet / tomates / haricots verts frais
Chiken marinated in mild spices / Cantal cheese / soft boiled egg / tomatoes / fresh green beans
Chèvre frais cendré / oeuf miroir / poitrine fumée grillée / champignons frais / tomates / haricots verts frais
Goat's cheese / fried egg / oak smoked grilled bacon / fresh mushromms / tomatoes / fresh green beans
Servie du mardi au vendredi le midi uniquement (de 12h à 14h)
14,50€uniquement la galette du jour * * * only the crepe of the day
1 verre de cidre brut ou doux (ou jus de pomme ou café) * * * 1 glass of raw or sweet cider (or apple juice or coffee)
1 crêpe 1 garniture au choix (sup. garniture 1€, 1 boule de glace 1,80€) * * * 1 crepe & 1 garnish of your choice
100% farine française de froment "Bio"
Confiture de banane aux épices (maison) / chocolat noir / coco râpée * * * Homemade banana jam with spices / dark chocolate / coconut grated
Crème de marron « Clément Faugier » / crème fraiche * * * Chestnut cream "Clément Faugier" / fresh cream
Pommes poêlées / caramel beurre salé / amandes grillées / crème fraîche * * * Seared apple / salted butter caramel / toasted almonds / fresh cream
Simple butter sugar
Confiture: (Abricot, Cerise noire, Fraise, Framboise, Orange blonde, Figue, Fruit de la Passion, Myrtille)/ miel / chocolat noir “Valrhona” / confiture de banane aux épices (maison) / jus de citron / sirop d’érable / caramel au beurre salé maison / noix / amandes / compote de pomme maison / chantilly maison / crème de marrons / Nutella / noisettes torréfiées / coco rapée
Dark chocolate "Valrhona" / homemade banana jam with spices / lemon juice / maple syrup / homemade salted butter caramel / nuts / toasted almonds / homemade whipped cream / chestnut cream / "Nutella" spread / roasted hazelnuts / grated coconut / honey / jam / homemade applesauce
Chocolat Valrhona / vanille de Bourbon / café 100% Arabica / caramel beurre salé / barbe à papa / coco / ananas / mangue / citron vert / framboise / fraise
Dark Chocolate / Vanilla / Coffee / 100% Arabica Coffee / salted butter caramel / cotton candy / Coconut / Pineapple / Mango / Lime / Raspberry / Strawberry
Crêpe beurre sucre flambée
Calvados, Grand Marnier, Rhum, Mandarine Napoleon, Cointreau, Cognac
Glace Vanille Bourbon / Grand Marnier
Confiture de banane aux épices (maison) / Rhum
Pomme caramélisée / Calvados
Coupes et boules de glaces
* * *
Chocolat Valrhona / vanille de Bourbon / café 100% Arabica / caramel beurre salé / cacahuète / coco *** Valrhona chocolate / vanilla / coffee / salted butter caramel / peanut
ananas / mangue / citron vert / framboise / fraise *** pineapple / mango / lime / raspberry / strawberry
Glace vanille Bourbon, amandes grillées, chocolat noir chaud maison
Glaces café arabica et vanille, arrosées d’un Ristretto chaud
Glace vanille, sauce caramel beurre salé maison, brisures de pâte à crumble
Glace vanille, sauce caramel beurre salé maison, noisettes torréfiées, chantilly maison
Glace vanille, meringue, sauce chocolat noir chaud maison, chantilly maison
Sorbets framboise, fraise, citron vert, nectar de fraise
Sorbets mangue, ananas, coco, nectar de mangue
Glaces café arabica, sauce caramel beurre salé maison, arrosées d’un Ristretto chaud, chantilly, amandes grillées
Glace vanille, chocolat noir "Valrhona" chaud, amandes grillées
DE 17H à 22H du mardi au samedi (PAS d"happy hour LE DIMANCHE)
Jupiler ou Cidre Brut
Leffe ou L.B.F IPA Bio ou Leffe Ruby
Roulée et coupée en petits carrés
Galette de sarrasin uniquement fromage *** Buckwheat pancake only cheese
Galette sarrasin fromage et inspiration du jour *** Cheese buckwheat galette and inspiration of the day
Grande version de la moyenne *** Large version of the medium
Galette sarrasin saucisse au couteau artisanale *** Sausage buckwheat pancake with artisanal knife
Blanc (Sauvignon), Rosé (Côtes de Provence) bio, Rouge (Languedoc) bio
Mojito, Spritz, Moscow Mule, Jager Bomb, Caïpirinha, Caipiroska, Black russian, Gin Tonic, Blue Lagoon. (Tous les autres cocktails sont au prix de la carte à 10€50)
Mojito ou Pinacolada ou Rhum coca (sirop Monin)
Jus Alain Milliat: Raisin rosé (Cabernet), Ananas, Pamplemousse rose, Pêche jaune, Pomme Cox's, Tomate rouge
Fabrication artisanal de la cidrerie SORRE
Verveine & Gingembre ou Hibiscus & Gingembre
Au goût équilibré à l’amertume soutenue
Bière IPA Bio artisanale avec des arômes de fruits et une amertume plus prononcée que les bières "classiques"
Nuances subtiles de vanille et clous de girofle.
(100% pur jus)
Apéritif et dessert
Cardinal (Vin rouge)
Au champagne
Au cidre
Voir carte « Happy Hour »
Préparation maison
4 cl
(Rhum guatémaltèque) (23 ans)
(12 ans)
12 ans
(Whisky Breton)
4 cl
Cidrerie artisanale d’ile-et-vilaine
4 shots de jus et nectars au choix
Fraise des Bois ou Nature Bio
To Be est la première Kombucha 100% brassée au coeur de Paris. 2 parfums: Hibiscus-Gingembre ou Verveine-Gingembre
Sirop de : Fraise, Menthe, Grenadine, Orgeat, Citron acide, Canelle, Pêche
Café sur fond de chocolat noir Valrhona
(Avec supp.)
Notes raffinées de fruits rouges et de bois de rose
Arôme subtil de miel et touche de citron ponctuée de notes de malt et de houblon.
Bière blonde mexicaine à la saveur douce, légère et rafraîchissante
Bière de blé inspiré de l'Hefeweizen Allemande (caractérisée par sa douceur et avec une note acidulée)
Bière sans alcool
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